Publié par : cricri68 | sam 20/12/2008

#37 Petits sablés de Noël au beurre

Noël approche à grand pas et en Alsace il est de coutume de préparer des bredeles ou petits gâteaux de Noël. En général on en prépare plusieurs sortes que l’on offre à ses proches aux moments des fêtes. Dans mes prochains articles je vous proposerait plusieurs recettes simples à réaliser et bien sur délicieuses…

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Pour 2 plaques de gâteaux (prep. 30 min, cuis. 15min/plaque)

-125 grs de beurre mou

-125 grs de sucre

-250 grs de farine

-3 jaunes d’oeufs

-1 sachet de sucre vanillé

-1/2 sachet de levure chimique

-ingrédients au choix pour le glaçage: sucre glace, eau de vie, jaune d’œuf, vermicelles colorés etc…

1) Mettre les jaunes d’œufs et les sucres dans un saladier et battre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2) Ajouter le beurre mou et mélanger jusqu’à obtention d’une pommade.

3) Ajouter la farine et la levure tamisées et pétrir du bout des doigts pour obtenir une pâte sablée homogène.

4) Saupoudrer de farine le plan de travail et étaler la pâte (en plusieurs fois) sur une épaisseur d’environ 3 millimètres. Découper des formes à l’emporte pièce et les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

5) Enfourner pendant 10-15 min dans un four préchauffé à 150°, jusqu’à ce que les sablés soient cuits.

Pour que vos gâteaux soient encore plus jolis, vous pouvez les badigeonner de jaune d’œuf avant de les enfourner. J’ai recouvert les miens d’un glaçage à la sortie du four: un mélange de sucre glace et d’un peu d’eau de vie badigeonné sur les gâteaux, puis quelques vermicelles colorés.

Les gâteaux se conservent plusieurs semaines dans une boite en fer.

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