Publié par : cricri68 | mar 05/08/2008

#28 Fondant exotique chocolat noix-de-coco

Sans aucun doute mon gâteau préféré… le mélange de différentes saveurs lui confère un goût exceptionnel.On n’utilise pas de farine mais c’est la noix de coco et les œufs qui lient le tout…

Pour 4 personnes (prep. 30 min, cuis. 25min)

-150 grs de chocolat noir

-4 oeufs

-100 grs de sucre

-125 grs de beurre

-140 grs de noix de coco râpée

-2 cuillères à soupe de rhum ambré

-1/2 cuillère à café de canelle

-1/2 cuillère à café de vanille liquide (ou les grains d’une gousse)

-1 zeste de citron vert

-1 cuillère à soupe de Maïzena

1) Faire fondre le chocolat + le beurre à bain-marie doux.

2) Casser les œufs en séparant le blanc des jaunes. Réserver les blancs au réfrigérateur.

3) Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs et fouetter au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4) Ajouter à ce mélange le beurre + le chocolat + la noix de coco + la canelle + le rhum + la vanille + le zeste de citron vert (prélevé à l’aide d’une râpe). Bien mélanger le tout.

5) Ajouter la maïzena.

6) Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

7) Beurrer et fariner un moule rond d’environ 22 cm de diamètre, carré (environ 20*20 cm) ou des ramequins individuels et y verser la préparation.

8) Mettre au four préchauffé à 180° C pendant 20-25 min. Attention il faut bien surveiller la cuisson. Dès que la lame d’un couteau plantée dans le gâteau resort presque sèche il faut sortir le gâteau du four.

9) Démouler dès la sortie du four et placer au réfrigérateur pendant au moins 1h. Ce gâteau est meilleur servi bien froid.

Vous pouvez garnir le gâteau dès sa sortie du four avec un glaçage au chocolat, et le parsemer de noix de coco et de zeste de citron vert. On peut le servir avec une crème anglaise ou de la glace.

Source: Marmiton.


Responses

  1. […] Fondant exotique chocolat noix-de-coco 05 août 2008 dans Cuisine Visualisez la source de “#28 Fondant exotique chocolat noix-de-coco” sur mesgourmandises.wordpress.com Sans aucun doute mon gâteau préféré… le mélange de […]

  2. Et un petit glaçage au Nutella ? ;)

  3. Ah ça je n’ai pas encore testé… tu trouveras aussi ton bonheur sur ce blog: http://misscricri78.canalblog.com/archives/tout_nutella/index.html qui propose plusieurs recettes au Nutella, la tarte à l’air terrible…


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