Publié par : cricri68 | ven 25/04/2008

#17 Galettes de poulet au pesto (Cyril Lignac)

Encore un plat de Cyril Lignac qui sent bon la Provence! Très simples à réaliser, ces galettes peuvent être préparées en avance lorsqu’on a des invités puis cuites au dernier moment.

Pour 2 personnes (prep. 15 min, cuis. 15-20 min)

-250 grs de blanc de poulet

-1 oignon

-25 grs de crème liquide

-1 oeuf

-2 cuillères à soupe de pesto

-5 feuilles de basilic frais

-1 pincée de piment d’Espelette

-sel, poivre

1) Couper le poulet en bouts grossiers et couper le basilic en petit bout.

2) Emincer l’oignon et le faire revenir avec le piment. Réserver.

3) Dans le mixer, mettre le poulet + l’oeuf + le basilic + le mélange oignon / piment + le pistou et la crème. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4) Rectifier l’assaisonnement.

5) Huiler 2 cassolettes (ou 2 cercles sur du papier sulfurisé) et remplir de pâte.

6) Enfourner pendant 15-20 minutes dans un four préchauffé à 150° C.

7) Lorsque les galettes sont cuites (elles doivent être fermes au toucher), les démouler. Vous pouvez encore les faire revenir très rapidement dans une poele.

Servir avec des spaghettis au pesto ou avec une sauce poivrons – aubergines.

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Responses

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