Pour 6 personnes (prep.10min, cuis. 45 min)

-3 œufs

-160 grs de sucre en poudre

-180 grs de farine

-1 yaourt nature

-1/2 sachet de levure

-10 cl d’huile

-500 grs de framboises entières surgelées

-1 cuillère à café d’extrait de vanille

1) Préchauffer le four à 180° (th.6).

2) Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

3) Ajouter la farine et mélanger.

4) Ajouter la farine et la levure tamisées, puis l’huile et la vanille, et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

5) Ajouter enfin délicatement les framboises surgelées en faisant attention de ne pas les casser.

6) Beurrer et fariner un moule et versez-y la pâte.

7) Mettre au four pendant 45 min. Le gâteau doit être bien gonflé et doré. Lorsque le gâteau est froid, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.

Il est préférable d’utiliser des framboises surgelées car des fraiches se casseraient lors du mélange avec la pâte et le jus donnerait une coloration grise à la pâte. J’ai utilisé celles du Aldi, elles sont de bon calibre, bonnes et pas chères (1.99€/500grs).

Recette trouvée sur le blog Le sachet d’épices. Allez y faire un tour!